万州烤鱼香飘四海 全产业链产值超过百亿元
发布时间：2025-03-09 22:25:17 作者：玩站小弟 
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我要评论原标题：万州烤鱼香飘四海□吴陆牧数据来源京东消费及产业发展研究院重庆万州区地处三峡库区腹心，是“中国烤鱼之乡”。万州烤鱼因历史悠久、风味独特，深受海内外消费者喜爱。近年来，当地以深化供给侧结构性改革为
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原标题：万州烤鱼香飘四海
□ 吴陆牧
数据来源 京东消费及产业发展研究院
重庆万州区地处三峡库区腹心，烤鱼是香飘“中国烤鱼之乡”。万州烤鱼因历史悠久、海全风味独特，产业深受海内外消费者喜爱。链产近年来，值超当地以深化供给侧结构性改革为主线，过百推动万州烤鱼标准化、亿元品牌化、烤鱼规模化、香飘产业化发展。海全目前，产业万州烤鱼门店遍布全球20多个国家和地区，链产全产业链产值超过百亿元。值超
产品创新，过百市场竞争力显著提升。在不断完善《渝菜·万州烤鱼烹饪技术规范》的同时，万州区鼓励支持企业开展烤鱼菜品创新、预包装食品和调味品开发，破解了产品单一、保鲜期较短等问题，有效满足消费者的多样化需求。目前，万州区拥有烤鱼调料等烤鱼产业相关国家专利100余件，打造烤鱼味型57种，其中泡椒味、香辣味产品的消费占比超过六成。
链式发展，产业规模持续壮大。万州区实施“烤鱼产业链条延伸计划”，构建起涵盖渔业养殖、辅材种植、餐饮旅游、冷链物流、精深加工等环节的产业链上下游协同发展格局。2024年，万州区的辣椒、葱、榨菜等烤鱼辅材播种面积超过74万亩，产值超过30亿元。
商旅文融合，消费市场活力涌动。万州区打造了天生城烤鱼体验街区，将烤鱼文化与城市景观深度融合，实现万州烤鱼餐饮门店提档升级，形成“餐饮娱乐+民俗文化+夜间休闲”的复合业态，并通过举办烤鱼美食文化节，以特色美食促进文旅消费市场繁荣。
万州区的烤鱼餐饮门店已超过3000家，各类烤鱼食品品类超过20种。当地还通过鲁渝协作，引导企业在山东济宁建设了万州烤鱼产业园，万州烤鱼的产业规模和品牌影响力进一步增强。接下来，万州烤鱼还应在标准化体系建设、品牌认证、人才培养上下功夫。只有持续练好内功，才能让万州烤鱼更好走向世界。
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